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【转载】炒鸡做法

2017-9-26 19:21:33 阅读32 评论1 262017/09 Sept26

炒鸡做法

【所用料】清远鸡半只 咸肉150克 青椒2个 红椒2个 生姜1块 大蒜6粒   丁香10粒 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙 

【这样做】

1.将咸肉洗净后切成薄片。

2.把青红椒切成段,大蒜生姜切成厚片。

3.将鸡洗净,斩成块。

4.锅内放油,油温后加入腊肉爆香出油。

5.加入生姜大蒜炒香。

6.投入鸡块,加黄酒多翻炒几下。

7.调入酱油、老抽丁香炒均,加3汤匙开水,以中小火慢炒。

8.待锅内汁水快收干时,加入青红椒翻炒均匀入味,收干水分即成。

小贴士:

1.整个过程,火不能太大,要以慢炒的方式,使鸡肉入味。

2.由于是嫩鸡,炒制时有了足量的酱油和黄酒,不需要另行放水。

3.腊肉和酱油有咸味,一般无需另行放盐。口味重者可以再调些鸡粉之类。

作者  | 2017-9-26 19:21:33 | 阅读(32) |评论(1) | 阅读全文>>

有些人说总感觉不到温暖,如果此时做上锅,烧一锅红烧肉,绕梁余香的暖暖的从厨房传出,那一股股人间烟火的味道是不是不仅仅能温暖你的胃,更能慰藉你的心,外面的饭再好吃,也无法代替家的温暖,所以做好饭,经营好自己的家庭,温暖自己,温暖家人。

食尚小米美食定制——红烧肉炖海带结

原料:

黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒、

炖红烧肉要用五花肉才香,每一口下去都肥瘦相间,不柴不腻 肉皮一定要用刀刮干净表皮,刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净 海带结我用的是鲜海带,洗净泡一下,葱姜切好 因为肉比较新鲜,我喜欢大块焯水,凉水下锅,水开转小火,略煮,捞出

将煮好的肉切成块

锅内放一点点油,温油放入冰糖和少许水,中火慢慢搅拌,直至冰糖全部融化,大泡转为小泡,炒糖色可不能离开人,一定要时时刻刻慢慢搅拌着,观察着糖的变化

颜色炒成这个程度就行了

加入所有调料 倒入肉,大力翻炒,直至肉裹上颜色   倒入一大碗热水,加入料酒、盐、酱油、烧开  转小火慢慢炖着,大概40分钟左右汤收的差不多了 ,加入海带结,大概炖15分钟 出锅的肉香喷喷的 配米饭、烙饼就很香!当然海带也可以换成土豆,或者红薯粉

作者  | 2016-2-21 17:52:27 | 阅读(95) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】私房小秋

2016-2-14 10:30:37 阅读245 评论0 142016/02 Feb14

作者  | 2016-2-14 10:30:37 | 阅读(245) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】椒盐虾——口感酥脆,营养美味

2016-2-5 0:38:37 阅读62 评论0 52016/02 Feb5

很久没有好好在家做饭了,家人也都有意见了,特别是女儿,一直说:妈妈,你这段时间太忙了,咱家的饭菜质量明显下降了。我听了心里也很不是滋味。

元旦小长假在家,本来想好好做几顿饭给家人的,但老妈家的保姆又回家了,老妈没有照顾,给老妈商量来我这儿住几天,但老妈不答应,她不想离开她的家,她说去那儿都不如自家,这几天,我只好我家与老妈家两头的跑,老妈不喜欢吃猪羊肉,专门给她买了虾,过节了,给她也改善下生活,做了椒盐虾。

原料:

虾250克,青椒半个,红椒半个,姜一小块,蒜3瓣,葱。椒盐,料酒,盐,生抽,淀粉适量。

做法:

1、虾洗净,挑去虾线。用料酒,少许生抽和盐,腌制10分钟。

2、青红椒切成小粒,生姜,蒜也切成末。

3、虾均匀的拍上一层淀粉。

4、锅里倒入适量油,烧到六成热,虾放入炸至变色。然后捞出虾,控干油待用。

5、锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末。

6、然后加入青红椒粒,放入少许盐翻炒。

7、倒入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻炒均匀即可。

作者  | 2016-2-5 0:38:37 | 阅读(62) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】从德国带回来一工具箱,亮傻了!

2015-12-1 17:58:44 阅读89 评论1 12015/12 Dec1

从德国带回来一工具箱,亮傻了

作者  | 2015-12-1 17:58:44 | 阅读(89) |评论(1) | 阅读全文>>

【转载】超级简单又好吃——盐煎小鲳鱼

2015-11-27 10:41:38 阅读96 评论1 272015/11 Nov27

又一个好天气。

今天六点半出去快走,选择了另外一条路线,七点半以后车就开始多起来了,总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了,突然好想念以前的那个地方,那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧?

看到冰鲜小鲳鱼,通体银白发亮,非常新鲜,就买了几条回来,简单的腌制以后用油煎着吃,非常简单也特别美味。

昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天,姐说都听到我煎鱼“噼噼啪啪”的声音了。

材料:小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。

做法:

1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;

2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;

3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;

4.不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;

5.逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。

提示:

1.葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;

2.煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;

3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。

作者  | 2015-11-27 10:41:38 | 阅读(96) |评论(1) | 阅读全文>>

起晚了。一睁眼就八点了,窗外的光明晃晃的照进来,有点刺眼,又是一个明媚的好天气。

很少睡得这么沉,睡到这么晚。

周一开始恢复规律运动,运动结束出一身汗的感觉特别好,仿佛每个毛孔都渗透出快乐的因子。运动会让人的心情变好。

时光总是溜得太快,还来不及做什么一天就没了。

网上说受厄尔尼诺事件影响今年广东可能是暖冬,马上就到十二月了我还穿着短袖衫。

不知是不是因为暖冬的原因,阳台的三角梅又开始新一轮绽放了,粉艳艳的花朵一天多过一天,在晨风中在阳光下摇摆,花儿的恣意总让我对生活对自然生出莫名的小小感动。

好好生活的实质,终归还是要落实到柴米油盐的琐事上。而对待自己最大的深情莫过于好好吃每一餐饭,即使一个人也要吃得赏心悦目。我不大相信那些忙时吃外卖,闲时也吃外卖的人会有多么爱自己。

在本来生活网购了一点带鱼,窄窄的那种。我喜欢这种带鱼,因为肉薄很容易煎透,我总是煎得时间长一点,稍焦一些,再加些佐料和水焖一下,那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿,因为煎得久,鱼骨也酥了,味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜,白菜吸收了汤汁,软糯鲜香,配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹,都是我最爱的家常味道。

材料:

带鱼500克,白菜300克,蒜五瓣,姜一块,八角一个,桂皮一小块,冰糖一块,盐适量,生抽两匙,陈醋两匙,料酒一匙。

做法:

1.带鱼洗净,沥干水分,白菜手撕大块,姜切片;

2.锅烧热,注适量油,撒少许盐(可以防止煎鱼时油飞溅),中火,放入鱼段,一面煎至金黄再翻煎另一面,全部煎好,取出装盘;

作者  | 2015-11-27 10:40:10 | 阅读(53) |评论(0) | 阅读全文>>

我是北方人,北方有吃黄豆酱的习惯,妈妈那一辈的女人几乎都会自己做黄豆酱,所以在北方用酱来做菜调味一点也不新鲜,我就记得在没离开家出来上学以前,经常吃各种青菜蘸酱、酱拌面、抹馒头或者用酱烧茄子之类。

我小时候妈妈每年都会用黄豆自己做酱,然后在夏天的时候就能吃到新的黄豆酱,新酱滋味特别香。有人说百家酱百家味儿,干净利索的女人做出的酱会特别好吃。酱在最后发酵的时候,不但要晒太阳还要每天用一个木铲来打耙,下雨刮风要及时盖上缸口不让雨水污物落入,如果是个懒婆娘在这时对酱不那么细心照顾,最后出来的酱味道就不会好。所以每家做出的酱滋味不一样,大概也跟这最后的操作有关系吧。对于做酱的流程我也并不是很懂,只是记忆中有些模糊的印象,到我们这一代已经没有人会自己做酱吃了。

妈从来不吃别人家做的酱。现在想来我的妈妈也真是挺可爱呢,她热情开朗,爱生活,能干,喜欢收拾家,但在生活上也有一些自己的小毛病,比如,不吃鸡皮,爱吃甜食,呵,越想越觉得妈妈真有女人味儿。

在农场住时,每年夏天爸都会在家里的前后园子里种各种蔬菜,然后我们就去园子里摘新鲜的小白菜、小葱、香菜,妈做上一锅大米二米混合煮的二米饭,盛一碗新做好的酱,取一个大大的菜叶抹上酱再放上小葱和香菜,最后再放上新鲜的二米饭,然后把菜叶包起来打成饭包吃,这是妈最农村特色的吃法了,我也学会了,但我总是包不好,经常吃着吃着就漏了,弄得桌上脸上到处都是,但那种吃法却特别的香。

人的口味也会因为生活环境的改变而变化,20岁上班以后,在家吃饭的日子就不是很多了,都是吃单位的食堂,再后来到了广州,口味也越来越淡了,久而久之就很少吃酱了,当然更不会吃从前那样的饭包了。

作者  | 2015-11-27 10:37:33 | 阅读(42) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】拆骨肉炒尖椒

2015-11-27 10:20:16 阅读19 评论0 272015/11 Nov27

每个人的性格和生活习惯都或多或少保留着从小生活环境的印迹。你在怎样的家庭长大,你有怎样的父母和兄弟姐妹,他们的所言所行一定会直接或间接影响到你成年后的思维与生活,那种影响是深远的,有很多时候是不自知的。当我们能够感知的时候一定是到了足够成熟的年纪和心里足够宁静的时候。这种影响无论好坏,你都无法指责它,因为我们每个人都没有选择出生的权利。

小时候跟随父母在农场生活,那是我这一生都无可复制的美好时光,直到我十五岁到市区上学才渐告结束。在农场的学校上课,大部分时间都是半天上课半天在家,写完作业便跟伙伴们在农场里四处去玩,农场很大但很安全,完全不用担心小孩子被坏人拐走,所以有时玩疯了过了饭点很久回家吃饭爸妈也不会着急。我就在这样宽松的环境中慢慢长大。

在农场时一般人的家里都会在院子外面搭一个猪圈养几头猪,到了秋天或年前把多余的卖掉,再留一头猪杀了自己家吃,那时每家的人口都不少,完全不用发愁吃不完一头猪。我的爸妈都是非常勤劳能吃苦的人,在工作之余我们家里也养了猪。到了春节前都会杀年猪,然后把猪肉分不同部位拆卸下来,露天冻好再装进口袋里保存,好的部位,比如排骨、猪肉会留到哥姐们回来一起吃,象一些没什么肉的猪棒骨就会与酸菜一起炖煮着吃。棒骨上的肉虽然不是特别多,但却很香,骨头煮好了把肉拆下来光是蘸着酱油吃就已经足够让人流口水了。有时妈也会把拆骨肉加一点尖椒来炒着吃,拆骨肉嫩嫩的,夹着尖椒的清香和淡淡的辣味。

前几天在一家山西面馆吃饭,点了一盘拆骨肉炒尖椒,肉少的可怜,尖椒又辣得要命,放眼望去颇有万绿从中一点肉的悲壮。第二天去菜场,看见棒骨就买回来一个

作者  | 2015-11-27 10:20:16 | 阅读(19) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】历史写照

2015-9-14 9:02:49 阅读76 评论0 142015/09 Sept14

作者  | 2015-9-14 9:02:49 | 阅读(76) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】【原创图片】坏老头教你做“炸肉”

2015-9-13 8:48:12 阅读67 评论1 132015/09 Sept13

将猪肉切成条

切点姜末

将肉和姜末放在盆子里

事先熬点花椒水

花椒水倒进盆里

加点盐,胡椒粉

搅拌均匀腌制一会

打几个鸡蛋

将鸡蛋和肉搅拌均匀后,加生淀粉

搅拌均匀

炒勺放油,开炸喽,炸制金黄色捞出

装盘就OK喽!可以撒点花椒粉

作者  | 2015-9-13 8:48:12 | 阅读(67) |评论(1) | 阅读全文>>

【转载】美国人拍摄1978年的中国

2015-9-4 20:19:51 阅读69 评论4 42015/09 Sept4

作者  | 2015-9-4 20:19:51 | 阅读(69) |评论(4) | 阅读全文>>

【转载】引用 引用 定制衣柜的黄金尺寸

2015-9-4 11:36:07 阅读43 评论0 42015/09 Sept4

定制衣柜的黄金尺寸 上衣区高1000—1200mm,叠放区高350mm—400mm

《 生命时报 》( 2012年09月07日 第 05 版)

  定制衣柜又叫整体衣柜,因其合理利用空间、功能细分、方便实用,近年来,受到越来越多家庭的青睐。有人以为既然是定制,就可以随心所欲调整各功能区的大小。然而,这种不合理的设计,导致很多家庭经常上演一找衣服就把衣柜翻个“底儿朝天”的窘境。

  东易日盛原创国际别墅研究院木作产品高级工程师姜拓开告诉《生命时报》记者,衣柜看起来都差不多,但如何设计功能分区、黄金尺寸是多少,都大有讲究。 一般定制衣柜高2400mm,长1800mm,分为900mm长的两个单元,柜深为600mm。盲目扩大或缩小个别区域,不仅给使用带来不便,里面放置了衣物后,还可能带来牢固度方面的隐患。那么,衣柜的“黄金尺寸”到底什么样呢?

  被褥区,高400—500mm,宽900mm。由于拿取物品不方便,通常会将衣柜上端用于放置棉被等不常用物品,也利于防潮。最好将棉被放在储物箱中,不但防尘也方便拿取,根据棉被通常的厚度,被褥区一般高度为400—500mm。

  上衣区,高1000—1200mm,不能小于900mm。上衣区用来悬挂西服、衬衫、外套等易起褶皱的上衣。挂衣杆和柜顶之间不能小于60mm,否则不方便取放衣架。挂衣杆到底板之间不能小于900mm,否则衣服会拖到底板上。另外,挂衣杆到地面的距离不要超过1800mm,否则不方便拿取。

  抽屉,宽400—800mm,高190mm。一般在上衣区

作者  | 2015-9-4 11:36:07 | 阅读(43) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】酸菜鱼 的家常做法

2015-8-31 23:21:32 阅读52 评论0 312015/08 Aug31

材料:

鲩鱼(其它鱼也行)、酸菜、姜蒜葱、青花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉

做法:

1、鲩鱼用刀片成鱼片

2、调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀

3、酸菜切成段

4、姜蒜切片

5、锅内烧油,加姜蒜片爆香

6、倒入酸菜炒香

7、加入适量水煮开后,再中小火煲约五六分钟让酸菜出味

8、倒入鱼片

9、鱼片变色煮熟取可起锅

       10、准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头

11、锅里倒适量油烧热,加以上调料爆香

12、淋在酸菜鱼面上即可

http://csa7286989.blog.163.com/blog/static/4969145020157319491169/?newFollowBlog

★★★上述网络地址为本文转载源,欢迎点击阅读原文 ★★★

湖南孙斌-高级工程师-百科讲坛http://sb5050.blog.163.com/

以文会友,博览百科,篇篇精品,坛坛好酒!

(温州东瓯微孔过滤公司欢迎您)

作者  | 2015-8-31 23:21:32 | 阅读(52) |评论(0) | 阅读全文>>

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